چگونه پلو عربی درست کنیم؟

چگونه پلو عربی درست کنیم؟

مواد لازم پلو عربی :

برنج : چهار پیمانه

 مرغ :  شش تكه

 ماست : نصف پیمانه

 خرما : 36 عدد

 كشمش : 300 گرم

 پیاز داغ : شش قاشق غذاخوری

 نمك و روغن : به میزان لازم

 زعفران : 1/4قاشق چایخوری
 
 زردچوبه : یك قاشق چایخوری

 زیره : یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه پلو عربی :

قابلمه‌ را روی حرارت گذاشته و مقدار نسبتا زیادی روغن داخل آن می‌ریزیم و تكه‌های مرغ را در آن سرخ می‌كنیم، در همین حین نمك و زردچوبه را نیز به مرغ اضافه می‌نماییم.

برنج را در قابلمه‌ای دیگر آبكش می‌كنیم. در تابه‌ای كشمش را در سه مرحله تفت می‌دهیم. خرما را از وسط به دو قسمت تقسیم كرده، هسته آن را در می‌آوریم و فقط دو دقیقه آن را تفت داده و در انتها زیره را می‌افزاییم. ماست را با آب مخلوط كرده و روی مرغ سرخ شده می‌ریزیم، تا جایی كه سطح مرغ را بپوشاند و اجازه می‌دهیم چند جوش بزند.

سپس در قابلمه‌ای ابتدا برنج سفید را ریخته و روی آن چند عدد خرما قرار می‌دهیم، یك لایه نازك پیاز داغ و دوباره برنج می‌ریزیم و تكه‌های مرغ را روی آن می‌گذاریم و این كار را تا تمام شدن مواد انجام می‌دهیم و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا دم بكشد.

زمانی كه برنج را داخل دیس كشیدیم روی آن زعفران، كشمش و كمی زیره می‌پاشیم. این غذا با ماست طعم فوق‌العاده‌ای دارد.

منبع:تالاب