![](http://uupload.ir/files/vxb9_chaghi-2.jpg)
آموزش جامع چاق شدن
امکانات جانبی
جدید ترین مطالب
![تاریخ : جمعه 29 فروردین 1399 تاریخ : جمعه 29 فروردین 1399](https://cdn.shortpixel.ai/client/q_glossy,ret_img/https://followpluss.com/wp-content/uploads/2019/08/%D9%81%D8%A7%D9%84%D9%88%D9%88-%D9%BE%D9%84%D8%A7%D8%B3.png)
![تاریخ : سه شنبه 27 شهریور 1397 تاریخ : سه شنبه 27 شهریور 1397](http://uupload.ir/files/yfwy__d8_a7_d8_b2_d8_af_d9_88_d8_a7_d8_ac-_d8_a8_d8_a7-_d9_be_d8_af_d8_b1-_d8_a8_d8_b2_d8_b1_da_af.jpg)
![تاریخ : سه شنبه 27 شهریور 1397 تاریخ : سه شنبه 27 شهریور 1397](https://rozup.ir/view/1393308/2_64011.jpg)
![تاریخ : سه شنبه 27 شهریور 1397 تاریخ : سه شنبه 27 شهریور 1397](https://rozup.ir/view/1742554/5_951699.jpg)
![تاریخ : سه شنبه 27 شهریور 1397 تاریخ : سه شنبه 27 شهریور 1397](https://rozup.ir/view/1769431/9_235385.jpg)
![تاریخ : سه شنبه 27 شهریور 1397 تاریخ : سه شنبه 27 شهریور 1397](http://uupload.ir/files/3u0z_rocktehran.com-ghafase-sangin-foroshgahi-1.jpg)
![تاریخ : سه شنبه 27 شهریور 1397 تاریخ : سه شنبه 27 شهریور 1397](https://rozup.ir/view/1757868/Models-beautiful-dresses-for-girls-birthday-6.jpg)
![تاریخ : سه شنبه 27 شهریور 1397 تاریخ : سه شنبه 27 شهریور 1397](https://rozup.ir/view/1254239/1_705277.jpg)
![تاریخ : سه شنبه 27 شهریور 1397 تاریخ : سه شنبه 27 شهریور 1397](http://www.beytoote.com/images/stories/housekeeping/hou5144.jpg)
![تاریخ : شنبه 10 شهریور 1397 تاریخ : شنبه 10 شهریور 1397](http://uupload.ir/files/cdq_6.jpg)
![تاریخ : پنجشنبه 01 شهریور 1397 تاریخ : پنجشنبه 01 شهریور 1397](http://uupload.ir/files/2f6j_5.jpg)
![تاریخ : جمعه 19 مرداد 1397 تاریخ : جمعه 19 مرداد 1397](http://uupload.ir/files/e50a_2.jpg)
![تاریخ : جمعه 19 مرداد 1397 تاریخ : جمعه 19 مرداد 1397](http://uupload.ir/files/vhq3_1.jpg)
![تاریخ : جمعه 19 مرداد 1397 تاریخ : جمعه 19 مرداد 1397](http://uupload.ir/files/svld_1.jpg)
![تاریخ : دوشنبه 09 بهمن 1396 تاریخ : دوشنبه 09 بهمن 1396](http://up.pclicknews.ir/view/2436913/1_157500.jpg)
![تاریخ : یکشنبه 05 شهریور 1396 تاریخ : یکشنبه 05 شهریور 1396](http://up.pclicknews.ir/view/2285878/ghodrate-bayan.png)
![تاریخ : یکشنبه 05 شهریور 1396 تاریخ : یکشنبه 05 شهریور 1396](http://up.pclicknews.ir/view/2285878/ghodrate-bayan.png)
![تاریخ : یکشنبه 15 مرداد 1396 تاریخ : یکشنبه 15 مرداد 1396](http://www.beytoote.com/images/stories/fun/palmistry-hand-e6.jpg)
![تاریخ : یکشنبه 15 مرداد 1396 تاریخ : یکشنبه 15 مرداد 1396](http://www.beytoote.com/images/stories/fun/fu9577.jpg)
![تاریخ : یکشنبه 15 مرداد 1396 تاریخ : یکشنبه 15 مرداد 1396](http://www.beytoote.com/images/stories/fun/fu1235.jpg)
![تاریخ : یکشنبه 15 مرداد 1396 تاریخ : یکشنبه 15 مرداد 1396](http://www.beytoote.com/images/stories/fun/fu11403.jpg)
![تاریخ : یکشنبه 15 مرداد 1396 تاریخ : یکشنبه 15 مرداد 1396](http://www.beytoote.com/images/stories/housekeeping/hou1875.jpg)
![تاریخ : پنجشنبه 12 مرداد 1396 تاریخ : پنجشنبه 12 مرداد 1396](http://up.pclicknews.ir/view/2265778/reza.jpg)
![تاریخ : پنجشنبه 12 مرداد 1396 تاریخ : پنجشنبه 12 مرداد 1396](http://up.pclicknews.ir/view/2265721/امام رضا10.jpg)
![تاریخ : پنجشنبه 12 مرداد 1396 تاریخ : پنجشنبه 12 مرداد 1396](http://up.pclicknews.ir/view/2265711/امام رضا.jpg)
طرز تهیه نان کره ای تبریزی
- دسته :
- دیدکاه : (0)
![طرز تهیه نان کره ای تبریزی طرز تهیه نان کره ای تبریزی](https://rozup.ir/view/1540709/5_298434.jpg)
آموزش درست کردن نان کره ای تبریزی
مواد لازم :
آرد به اندازه ای که خمیر به دست نچسبد 500 تا 600 گرم
ماست نصف لیوان
روغن مایع یا کره 150 گرم
پودر زنجبیل 1 قاشق غذا خوری
تخم مرغ 1 عدد
آب نصف لیوان
نمک 1 قاشق مربا خوری
خمیر مایه 1 قاشق غذا خوری
شکر 1 قاشق مربا خوری
مواد لازم برای رومال نان کره ای تبریز:
روغن مایع یک قاشق مرباخوری
زرده تخم مرغ یک عدد
شیر یک قاشق مرباخوری
مواد لازم برای مغز نان کره ای تبریز:
آرد یک و نیم پیمانه سرخالی
زردچوبه دو قاشق مربا خوری سرپر
زنجبیل یک دوم قاشق مرباخوری
کره یا روغن حیوانی 100 گرم
طرز تهیه :
آب نیمه ولرم را در کاسه کوچکی ریخته و شکر را در آن حل میکنیم. دمای آب را با انگشت کوچک امتحان کرده و در صورتی که دمای آن مناسب بود و انگشت را نسوزاند خمیر مایه را روی سطح آب می پاشیم و کمی مخلوط میکنیم و اجازه میدهیم خمیر مایه عمل آمده و کف کند.
تخم مرغ، کره نرم، نمک، ماست و زنجبیل را مخلوط کرده و کمی با چنگال یا مفتول میزنیم تا تخم مرغ ها از لختگی خارج شود. خمیر مایه آماده شده را به مواد افزوده و آرد را به تدریج اضافه می کنیم. وقتی خمیر منسجم تر شد روی سطح کار آرد پاشیده و خمیر را روی آن منتقل میکنیم. در صورتی که خمیر چسبنده بود به آن آرد اضافه کرده و ورز میدهیم تا خمیر حاصله به دست نچسبد و در عین حال نرم و لطیف بماند. بعد از گرفتن چسبندگی خمیر چند دقیقه آن را ورز داده یا دو تا سه بار به آن ضربه میزنیم.
خمیر آماده شده را در کاسه ای با گنجایش کافی که مقداری چرب شده است قرار داده و خمیر را یک دور در آن میچرخانیم تا تمام قسمتهای خمیر چرب شده و در طول استراحت خشک نشود. روی خمیر را با دستمال نخی تمیزی پوشانده و در جای مناسبی قرار می دهیم تا استراحت کرده و حجمش دو برابر شود (نیم تا یک ساعت).
برای تهیه مواد میانی نان کره ای تبریز به دو روش می توان عمل کرد:
1- آرد را با کره ذوب شده، زردچوبه و زنجبیل مخلوط کرده و بین دو دست می سابیم تا مواد به خورد هم رفته و مثل دانه ارزن (کمی درشت تر) شود. مقدار زردچوبه به اندازه ای است که رنگ مواد میانی را زردرنگ کند. این روش در نوع سنتی رایج تر است.
2- آرد را با کره تفت می دهیم تا خامیش برود. زردچوبه و زنجبیل را افزوده و کره را به آن اضافه میکنیم تا با حرارت آرد ذوب شود. مواد را کاملاً به خورد هم داده و کنار می گذاریم تا خنک شود.
بعد از آماده شدن خمیر آن را روی یک کاغذ روغنی آرد پاشی شده به ضخامت 4 میلی متر باز کرده و به کمک یک پیشدستی، گرد می بریم. خمیر برش داده شده را به سینی مناسبی که کاغذ روغنی انداخته ایم منتقل کرده و مقداری از مغز آماده شده را با رعایت فاصله از لبه های خمیر، روی آن پخش میکنیم. مجدداً خمیر دیگری را به شکل گرد روی کاغذ روغنی برش داده و آن را روی مواد میانی انداخته و لبه های خمیر را کمی فشار میدهیم تا دو لبه به هم بچسبد. با باقی مانده های خمیر گیس بافهای ظریفی تهیه کرده و دور نان قرار میدهیم (نیازی به مرطوب کردن و … نیست چون در حین پخت این گیس بافها به نان خواهد چسبید). روی نان را با کاتر گردی که در مرتباً در آرد فرو می بریم طرح انداخته و روی سینی را مجدداً با دستمال پوشانده و بیست دقیقه دیگر استراحت می دهیم.
بعد از اتمام استراحت تمام مواد رومال را با هم مخلوط کرده و با قلم مو به آرامی و در یک جهت روی سطح نان می کشیم (اینکار را با ملایمت انجام دهید تا پف نان نخوابد).
نان را در طبقه وسط فری که از یک ربع قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده است به مدت سی دقیقه یا تا زمانی که سطح نان طلایی شود می پزیم.
نکاتی در تهیه نان کره ای تبریز:
– این دستور 255 گرم کربوهیدرات، 60 گرم پروتئین، 255 گرم چربی و 3555 کیلوکالری انرژی دارد.
– میتوان در مواد میانی به جای زرد چوبه از یک قاشق سوپخوری زعفران دم کرده و یا یک قاشق سوپخوری زنجبیل استفاده کرد که طعم نان را تند میکند و برای کسانی که از طعم زنجبیل لذت می برند مناسب است.
– مقدار زردچوبه در مواد میانی بسته به مرغوبیت آن میتواند متفاوت باشد. زرد چوبه را به اندازه ای اضافه کنید که رنگ مواد میانی زرد خوشرنگ شود.
– میتوانید مقدار زنجبیل موجود در خمیر را کمتر یا بیشتر کنید.
– برای تهیه نانهای کوچک یکنفره می توانید گلوله هایی از خمیر برداشته و مثل کوفته مقداری از مواد میانی داخل آن گذاشته و خمیر را ببندید. بعد خمیر را در سینی قرار داده و روی آن با کف دست فشار دهید تا پهن شود و مراحل را ادامه دهید.
– در صورتی که بعد از سی دقیقه سطح نان طلایی نشد آن را به یک طبقه بالاتر از وسط منتقل کنید و چند دقیقه صبر کنید.
– میتوانید بعد از رومال کردن نان، روی آن مقداری کنجد بپاشید.
– نان کره ای تبریز اصالتاً با کره تهیه می شود ولی امکان جایگزینی کره با روغن مایع وجود دارد که طعم دلچسب نان کره ای را نخواهد داشت.
منبع:تالاب
تهیه و تنظیم:کلیک نیوز
- تاریخ ارسال : ساعت:
- بازید : 107
- طرز تهیه کوفته لوبیا سفید و هویج
- طرز تهیه کوفته بادمجان خوشمزه
- طرز تهیه کوفته لذیذ و پاستا
- طرز تهیه کوفته تبریزی
- طرز تهیه کوفته مرغ با سس مخصوص قارچ
- طرز تهیه کوفته برنجی ایتالیایی
- طرز تهیه کوفته گوشت لذیذ با سس گوجه فرنگی
- طرز تهیه کوفته دال نخود
- طرز تهیه کوفته لبنانی
- طرز تهیه کوفته تبریزی با لپه
- طرز تهیه کوفته برنجی
- طرز تهیه کوفته با گوشت چرخ کرده
- طرز تهیه کوفته قلقلی با فلفل دلمه
- طرز تهیه کوفته مرغ
- طرز تهیه کوفته ساندویچ سس باربیکیو
- طرز تهیه کوفته سوجوک با ادویه کاری
- طرز تهیه کوفته گشنیز
- طرز تهیه ريزه کوفته آذري
- طرز تهیه کوفته شيرين کرمانشاهی
- طرز تهیه کوفته
- طرز تهیه کوفته به سبک جدید
- طرز تهیه گشنیزپلو با کوفته قلقلی
- طرز تهیه كوفته تبریزی
- طرز تهیه کوفته سبزی شیرازی
- طرز تهیه کوفته آلو شیرازی
- طرز تهیه سالاد ماکارونی با کالباس
- طرز تهیه سالاد میموسا
- طرز تهیه سالاد اندونزی
- طرز تهیه سالاد قرمز خوشمزه
- طرز تهیه سالاد جگر مرغ گرم با نان ماست و خردل
- طرز تهیه سس ریحان
- طرز تهیه کردن سالاد مرغ
- طرز تهیه سالاد رژیمی با چربی کم
- طرز تهیه سالاد ماکارونی
- طرز تهیه خورشت به آلو
- طرز تهیه خورشت آلو مسما
- طرز تهیه خورشت ریواس
- طرز تهیه خورش بامیه
- طرز تهیه قلیه میگو
- طرز تهیه خورش ماست با پلو
- طرز تهیه خورشت گل کلم
- طرز تهیه خورشت هویج ترکی
- طرز تهیه خورشت فسنجان
- طرز تهیه خورشت آلو و اسفناج
- طرز تهیه خورش هویج تبریزی
- طرز تهیه یک خورش خوشمزه
- طرز تهیه خـورش نخود آله غذای کاشانی
- طرز تهیه خورش چغاله بادام خوشمزه
- طرز تهیه خورش قورمه سبزی
- طرزتهیه خورش بادمجان
مطالب پربازدید
- پدر بزرگی که با نوه اش ازدواج کرد+عکس
- تبلیغات ارزان در سایت کلیک نیوز
- جدید ترین تصاویر و بیوگرافی پریسا گلدوست
- سکس عجیب و جنجالی این زن و شوهر در مقابل مردم+عکس
- مدل لباس جدید برای جشن تولد
- ناپدری رحم دخترش را قرض گرفت
- آموزش بهترین مشاغل درآمدزا در منزل
- جدیدترین تصاویر بازیگران زن ایرانی در مراسم جشن حافظ
- حضور الهام حمیدی در برنامه دور همی+عکس
- لاغری سریع با دمنوش های نیوشا
مطالب تصادفی
- امنیت در تلگرام به 2 روش رمز عبور و قفل اثر انگشت
- دانش آموزان تهرانی که دوست دارند قلیان بکشند
- طرز تهیه ترشی ذرت
- مدل های جذاب و زیبای شنیون و آرایش عروس
- طرز تهیه خورش ماست با پلو
- عکسهای متحرک کارتونی بامبی (Bamby)
- بدترین مکان جهنم کجاست؟
- چند ترفند مهم ویندوز10
- یک ماهی بسیار عجیب در سواحل کالیفرنیا
- 40 درس برای گذشتن از سختی های زندگی